L’ANSES confirme le lien entre nitrites et nitrates dans l’alimentation et cancer et émet des recommandations pour limiter l’exposition

Dans un avis révisé publié ce jour, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation confirme un lien entre consommation de produits contenant des nitrites et des nitrates et le cancer. Elle recommande de limiter l’exposition. C’est un sujet sur le gril depuis un moment et un cheval de bataille pour certains dont celui de feu …

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